Einar Askvig er utdannet cand. jur fra Universitetet i Oslo i 1976 og fikk advokatbevilling i 1978. Askvig har økonomisk/forretningsmessig utdannelse fra bl.a. BI samt Fagkurs i Markedsføring.
Han har praksis fra advokatfirmaet Wikborg, Rein & Co, som partner i advokatfirmaet Evensen & Co. og er stifter og partner i Vogt Advokatfirma Lawfirm S.L.
I tillegg til fast eiendoms rettsforhold benyttes advokat Askvig i stor utstrekning som forretningsadvokat for internasjonale firmaer med maritim tilknytning. Han er styremedlem/styreformann i bedrifter i Norge, Holland, Belgia og Spania. Askvig har vært bosatt i Rotterdam. Chicago og Antwerpen og bor nå med sin familie i Marbella.